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Desayuno en la isla de Irlanda
Se dice que el desayuno es la comida más importante del día, que te prepara para lo que te espera. Si estás de visita en Irlanda, es muy posible que el día que tengas por delante incluya explorar hermosas costas, descubrir lugares antiguos y divertirte con los memorables lugareños, ¡ y un buen desayuno es la forma perfecta de empezar el día!
Desde cafeterías grasientas donde puedes desayunar una parrillada irlandesa tradicional o un Ulster Fry, hasta restaurantes más modernos especializados en delicias vegetarianas y veganas, esto es lo que hay en el menú para desayunar en Irlanda...
The Europa Hotel, Belfast
Desayuno tradicional irlandés
En primer lugar, ¿qué incluye exactamente un desayuno irlandés completo tradicional? ¡Redoble de tambores, por favor... salchichas, beicon (rashers, como lo llamamos nosotros), huevos, morcilla blanca Y negra, alubias cocidas, tomates, champiñones, hash browns (patata) y pan de soda o tostadas! Eso sí que es una buena comida matutina. Por supuesto, no a todo el mundo le gustarán todos estos alimentos, y la mayoría de los sitios te permitirán elegir lo que quieres y lo que no en tu plato.
Existen variaciones regionales. Un Ulster Fry, por ejemplo, se sirve en en Irlanda del Norte e incluirá panecillos de patata, un tipo de pan o pastel de patata que suele freírse en la sartén... ¡y que está delicioso! De hecho, en el Uslter Fry se suele freír todo junto en la misma sartén, mientras que en otras partes de la isla suele hacerse a la parrilla. En Waterford, es posible que te sirvan un pan blaa tradicional, un panecillo blanco blando que data del siglo XVII. A lo largo de Ruta Costera del Atlántico, seguro que te encuentras con otros pequeños añadidos y versiones locales del desayuno irlandés; es parte de la diversión de pedirlo en distintos lugares de la isla. Para acompañar el Fry, se suele servir té y café, además de zumo de naranja.
Si te gusta cómo suena este festín matutino a base de carne, te encantará el beicon negro de Fermanagh, una iniciativa «de la granja a la mesa» de un granjero local en la que participa una «Isla de cerdos» en medio de la resplandeciente belleza de los lagos de Fermanagh.
The Pantry Café, Nenagh, condado de Tipperary
Sabrosas alternativas para el desayuno
Por supuesto, los veganos y vegetarianos querrán alternativas al tradicional Fry irlandés. Beanhive, en Dublín, sirve un desayuno irlandés vegetariano y vegano, que sustituye las salchichas, los huevos y el beicon por verduras asadas, espinacas tiernas y una tabla de quesos veganos. En Galway, The Lighthouse Vegetarian Café hace algunas variaciones del clásico desayuno irlandés, como una fritura vegana completa y un plato de judías y verduras delicioso. ¿Quieres más? Echa un vistazo a estos lugares vegetarianos y veganos para comer en Irlanda, que incluyen una colorida cafetería junto al mar en Wicklow y una galardonada panadería en la Costa de la Calzada.
Después, tienes huevos. Todo tipo de huevos: cocidos, escalfados, fritos, revueltos... conocemos bien este alimento básico de granja. Suelen servirse sobre diversos panes recién horneados, como el de masa madre y el de soda. La mayoría de los sitios hacen los clásicos, como huevos benedictinos, huevos florentinos, etc., pero lo que mejora estos platos en Irlanda es la frescura de los productos de de origen local. Para probar por ti mismo nuestra amplia variedad de productos de este tipo, dirígete a un mercado agrícola local y hazte con algunos productos directamente de la fuente.
Las gachas de avena son otro desayuno básico en Irlanda. Esta receta tradicional de avena consiste en calentar una mezcla de avena irlandesa y leche hasta que esté bien caliente, y luego servirla en un cuenco con distintos ingredientes. A menudo se añade miel o azúcar irlandés para darle un poco de dulzor, además de un poco de fruta fresca troceada, como plátano, manzana y fresas. Si te alojas en un hotel o en un B&B, verás gachas de avena en el menú, y es una manera cálida y saciante de empezar el día.
The Address Connolly, Dublín
Los mejores lugares para desayunar
¿Cuáles son los mejores lugares para desayunar en Irlanda? En Dublín, Kingfisher, en Parnell Street, es un lugar popular para disfrutar de un desayuno irlandés completo tradicional. Wuff, en el barrio de moda de Stoneybatter, también prepara un Fry delicioso, además de otros platos como crêpes y huevos royale. Queen of Tarts, en Temple Bar, es el lugar al que debes ir si buscas algo más ligero, como un bollo recién horneado con mantequilla y mermelada.
¿Vas a Belfast? No te pierdas estas cafeterías imprescindibles de Belfast para empezar el día con cafeína. Neighbourhood Café también es una buena opción en el corazón del artístico barrio de la catedral. Desde las gachas brûlée hasta los huevos revueltos rāyu, este local de moda toma los viejos platos favoritos y los reinventa de nuevas y deliciosas maneras. Causeway Café, en Donegall Road, es un restaurante renombrado, conocido desde hace tiempo por su Ulster Fry, pero recientemente han añadido también un menú vegano para el desayuno.
Para encontrar más lugares de primera para desayunar en toda la isla, la guía independiente de gastronomía y hostelería de Georgina Campbell es un buen punto de partida. Entre los galardonados recientes en la categoría de desayunos se encuentra Kelly's Kitchen en Newport, condado de Mayo, donde el Fry incluye beicon casero, morcilla y salchichas cocinadas a la perfección. Arán Artisan Bakery and Bistro, en Kilkenny, es otro de los mejores lugares que ganó por su menú de brunch servido durante todo el día: ¿por qué no pruebas su sándwich filipino para el desayuno o su tostada francesa hygge?
