Comida deliciosa en el Ancestral Este de Irlanda

Delicias culinarias

Para cenar bien, visita The Bishop's Buttery, en el condado de Tipperary. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, está situado en el Hotel Cashel Palace, y solo la grandeza del comedor, con sus techos abovedados y su gran chimenea, hará que los comensales se sientan como miembros de la realeza. Disfruta de platos con una base tradicional y un "toque contemporáneo". Aquí los chefs utilizan ingredientes locales para crear maravillas como Vieiras del mar de Irlanda con guisantes, wasabi y miso, y Tipperary Whiskey Baba.

En la tranquila y pintoresca localidad de Clonegal, en el condado de Carlow, probablemente no esperarías encontrar un peso pesado culinario, pero el Sha-Roe Bistro demuestra una vez más que las grandes sorpresas vienen en paquete pequeño, con un ambiente perfecto y una comida deliciosa. ¿Nuestra recomendación? Las vieiras a la plancha y el rape con crema de langostinos.

Irrepetible

Visita The Tannery en Dungarvan, en el condado de Waterford. Una combinación de restaurante y escuela de cocina, la sencillez de la zona no deja presagiar la explosión de sabor que el chef Paul Flynn sirve con cada bocado. El marisco es espectacular en este restaurante costero; prueba las ostras de Harty con chorizo de Gubbeen, abre un cangrejo con créme brûlée e híncale el diente al bacalao carbonizado con hinojo marino. Divino. Antes de dejar esta esquina del Ancestral Este de Irlanda, dirígete al bar Henry Downes en la ciudad de Waterford. Fundado en 1759, tiene todas las señas de identidad de un gran pub irlandés y embotellan su propio whisky. Pasar por la zona sin probar el Henry Downes’ N.º 9 es prácticamente un delito.

A pocos pasos de la calle principal animada de Midleton, en el condado de Cork, encontrarás Ferrit & Lee. Su moderno menú de temporada utiliza ingredientes locales de los productores de la comunidad de East Cork, y con su restaurante situado justo al lado de la destilería Jameson Midleton, no es de extrañar que gran parte de su deslumbrante menú incluya el famoso whiskey irlandés. Prueba el filete de ternera marinado con Jameson o el helado Baldwin's Jameson para algo dulce.

Completa tu viaje en Scholar’s Townhouse en el condado de Louth, donde técnicas sencillas aportan los mejores sabores a la producción local; en el menú se incluyen vieiras del Atlántico, ternera irlandesa de Hereford y quesos irlandeses servidos con miel dulce del valle de Boyne. Los alrededores suntuosos se reflejan en la comida, con paneles de roble, arte local y, si miras hacia arriba durante la cena, frescos pintados a mano en el techo que narran la batalla de Boyne.