Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

"La mia cucina potrebbe non essere la più ordinata o la più elegante", dice Tracey della sua casa sulle rive dello Strangford Lough, nella contea di Down. "Ma è sicuramente vissuta e amata". Tutto qui nella fattoria di Tracey, dal bannock (pane) fatto in casa con soda al latticello al sostanzioso pane integrale, è fatto con amore. Quando arrivi al tradizionale cottage con il tetto di paglia, la prima cosa che ti accoglie – ancor prima di vedere Tracey sulla porta d'ingresso con il suo grembiule infarinato – è il profumo di pane appena sfornato. Il delizioso aroma riempie l'aria e ti conduce all'interno, a un tavolo da cucina rustico accogliente, imbandito con pane tradizionale, dolci e torte (un'altra prelibatezza nordirlandese) preparati la mattina presto, accompagnati da burro e marmellate locali. "Sentitevi a casa e assaggiate tutto ciò che c'è in tavola", dice la vostra calorosa ospite, preparando tè e caffè freschi. "E tutto ciò che non mangiate, potete portarlo a casa con voi". Presto, ti ritrovi immerso nel lavoro: indossi un grembiule, ti rimbocchi le maniche e impasti per pane al bicarbonato e integrale usando farina locale e latticello prima di metterli su una piastra. "Qui non misuriamo né pesiamo nulla", spiega Tracey. "È una manciata di questo e una manciata di quello, come da tradizione". Il tempo vola tra chiacchiere, risate e storie locali, soprattutto sulla comunità agricola di questo splendido paesaggio a solo mezz'ora da Belfast. Nella cucina di Tracey, ti garantiamo di fare amicizia oltre che di mangiare il pane. Il pane che crei con le tue mani potrebbe non essere perfetto nella forma o nelle dimensioni, ma questo non è un concorso di bellezza. Ciò che conta è quanto è buono, ancora caldo dalla piastra e servito grondante di burro locale pluripremiato, il tutto innaffiato da infinite tazze di tè o caffè. E nessuno se ne va a mani vuote. Oltre ai ricordi che porterete con voi – per non parlare delle vostre nuove competenze come fornai tradizionali – gli ospiti porteranno via il loro pane fatto in casa, il pane di frumento e il pane di patate, oltre alle ricette e a torte e scones... se ne sono rimasti, ovviamente. Questa è la vera ospitalità nordirlandese. "Voglio che i miei ospiti possano rilassarsi a casa mia e riposarsi, se ne vanno con la calda sensazione di essere stati accolti e fatti sentire parte della famiglia", dice Tracey. "Arrivano come visitatori e se ne vanno come amici". Prenota ora >>>

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